Cukormentes kakaós keksz – diétás teasüti

Férjem nagy kekszes, azt mondja mindig, hogy ő öreg korában hintaszékes, kandalló előtt ücsörgő teázós, kekszezős lesz. Szerencsére az én hintaszékemet közvetlenül az övé mellé képzeli, így nekem már csak egy dolgom maradt, hogy finom, ám diétás kekszekkel örvendeztessem meg, amiből néha-néha 2-3 szemet elropogtathat a  kávé/tea mellé, miközben a konyhában megbeszéljük a napunk, és az élet nagy dolgait.

A diétás kakaós keksz olyan jól sikerült, hogy a fél adag amivel próbálkoztam gyorsabban elfogyott, mint, hogy letesztelhettük volna meddig is áll el. 1 hétig biztosan, és az első nap még omlós is, majd dobozban érdemes tárolni, hogy finom puha maradjon. Szénhidrát csökkentett liszttel készítettem, természetes édesítővel, jó minőségű kakaóporral, és nem túl édesre, de te nyugodtan csinálhatsz édesebbet is, vagy felturbózhatod fekete csoki darabokkal, vagy lecsorgathatod fekete  csokival, lehet bele tenni vágott diót, mandulát, mogyorót, de önmagában is nagyon finom teasüti lesz belőle, ami ráadásul diéta alatt sem tilos, és nem fogsz elhízni tőle, és sem a te, sem a gyerekek fogát nem fogja roncsolni.

Diétás kakaós keksz

225 gramm light margarin

75 gramm cukornak megfelelő édesítő

200 gramm szénhidrát csökkentett liszt

1/2 teáskanál sütőpor

2 evőkanál kakaópor, pár csepp vanília

tej /növényi tej

A margarint az édesítővel keverd el habverővel , add hozzá a sütőporral  és a kakaóval elkevert lisztet, illetve a vaníliát, majd adj hozzá annyi tejet, hogy gyúrható tésztát kapj. Tedd a hűtőbe fél órára. Ezután apró gombócokat formázunk belőlük, sütőpapírra helyezzük és egy villa segítségével laposra nyomjuk. Így a keksz mintás lesz, és aranyos formájú. De természetesen ki is nyújthatod, és szaggathatod, így viszont extra lisztre lesz szükséged, nehogy a deszkára tapadjon, vagy egy nagyon jó szilikonos nyújtólapra.

180 fokos sütöben kb 10-15 perc alatt készre sülnek.