Diétás poharas kókuszos nasi – tej, liszt és cukormentes

Egy kínai étteremben kóstoltunk egy coconut pudding nevű finomságot, ami könnyed volt, kókuszos, és nem túl édes. Férjem egyből imádatát fejezte ki, így nem volt kétséges, hogy el kell készítenem itthon, természetesen cukormentesen, egészségesen, hiszen nagyon fontos, hogy mindig örömet tudjak neki szerezni. A kókuszos puding, vagy inkább nevezném kókuszos zselének, hamis kókuszos panna cottának annyira egyszerű, szimpla íze volt, semmi nem nyomta el azt a természetes kókuszos ízvilágot, érzeni lehetett belőle, hogy nem bombázták tele aromákkal, olyan volt picit az állaga mint egy joghurttortának, panna cottának. Nem is kezdtem el receptet keresgélni, egyszerűen vettem egy konzerves light kókusztejet, volt itthon zselém és 1 perc alatt összeütöttem a könnyed, diétás, cukormentes “sütit”.

Az íze gondolom még krémesebb lenne, ha nem a light kókusztej változatot választom, de úgy vélem, nincs szükség annyi zsírra, kalóriára a szervezetünknek, és így is tökéletes lett. Nagyon szeretem a kókusztejet, főzéshez, sütéshez is nagyon finom, ráadásul sok thai és kínai étel alapját képezi.

Diétás kókusz zselé recept

1 konzerv light kókusztej (kb 435ml)

pici édesítő (én most folyékonyat használtam, abból kb 1 evőkanállal)

1 zacskó zselépor (ami elég 500ml folyadékhoz)

pici víz

A kókusztejet felbontottam, kiöntöttem egy tálba, jó alaposan összekevertem kézi habverővel, hozzá adtam az édesítőt. Felforraltam a vizet, annyit, amennyiben fel tudtam oldani a zselatint. Folyamatos kevergetés mellett bele öntöttem a zselé port, mikor feloldódott hozzá öntöttem a kókusz tejhez, elkevertem jó alaposan. Poharakba töltöttem, lefedtem, és pár órát hűtöttem.

Ez egy tökéletes, diétás kókuszos nasi, amit laktózérzékenyek is fogyaszthatnak, és cukorbetegek is, se tejet, se cukrot, se lisztet nem tartalmaz. Nagyon jó alaprecept, legközelebb kipróbálom ízesítve. Valójában annyira jó az állaga, hogy akár kókuszos panna cottának is nevezhetném. Sőt mivel nem fogyasztunk sok tejterméket, tehát joghurtot sem, ezért nem készítettem diétás panna cotta-t mostanában, pedig nagyon szeretjük, és nagyon finom. Így végre itt az alternatíva.

képek forrása: itt