Már sokat gondolkoztam rajta, hogy mivel lehetne kiváltania tésztát, ha nem szeretnék szénhidrát csökkentett tésztát venni. Nem eszem már tésztás ételeket évek óta, általában zöldség köretet fogyasztok a szószos ételek mellé. Nemrég láttam egy angol receptes újságban hogy a cukkinit vékony, hosszúkás csíkokra vágták fel, és abból készítettek alacsony szénhidrát tartalmú tészta utánzatot egy olaszos szószhoz.
Az olaszos ételeket nagyon szeretem, de legtöbbet tésztával szolgálják fel, így viszont a cukkinivel nagyon jól kiváltható a tészta, és élvezetes marad nem csak a szósz, és az ízek de a tálalás, a kinézet is. Ráadásul nagyon gyorsan elkészül, cukorbetegek is fogyaszthatják, és mindemellett lisztmentes, tejmentes és tojásmentes is.
Cukkini tészta bolognai szósszal
Azt ne tudom, hogy a tészta fanatikusokkal meg lehet e szerettetni a hamis tésztát, de ha te szeretsz kísérletezni, szereted a zöldségeket, és érdekel az egészséged, akkor hajrá, mindenképpen próbáld ki mert nem fogsz csalódni.
Nincs szükséged másra mint egy-két cukkinire, amit alaposan tisztíts meg és vágj vékony csíkokat belőle. Ha van zöldség spirálozód, vagy olyan eszközöd, amivel vékony csíkokat lehet gyorsan vágni, akkor szerencséd van, én egy hámozót használtam, így picit szélesebbek a cukkini tészta csíkok, mint egy széles metélt. A lereszelt csíkokat pici kókuszzsíron piríts, párold le, nem kell sokáig várnod, és már kész is lesz. A cukkini csíkok alapból nagyon puhák, így pár perc alatt el is készülnek. Szórd meg pici sóval és bazsalikommal.
Én héjastól szeleteltem fel, de ha szeretnéd nyugodtan meghámozhatod előtte. A cukkini lágy íze miatt ha fele tészta fele cukkinit használsz, és egy finom bolognai vagy karfiol szósszal tálalod, még a gyerekek sem fogják visszautasítani.
No Comments